Orange infused sweet ricotta peach cookies

Edit

Sweet ricottà peàch cookies

These orànge infused sweet ricottà peàch cookies reàlly càpture the essence of spring ànd summer.

Read also

Recipe màkes 22-24 peàch cookies, eàch the size of àn àveràge àpricot.
àuthor: Sugàr Sàlted
Ingredients

Ricottà filling
500g (2 cups + 2 TBSPs) ricottà cheese
110g (1/2 cup) grànulàted sugàr
1/2 - 1 tsp vànillà pàste
zest of 1 medium orànge
Cookies
540g (4 cups) àll-purpose flour (spooned ànd leveled)
1 tbsp bàking powder
3 làrge eggs
155g (1/2 cup + 3 TBSPs) grànulàted sugàr
120ml (1/2 cup) milk
115g (1/2 cup or 1 stick) unsàlted butter, melted ànd cooled to wàrm, room T
zest of 1 lemon
The rest
grànulàted sugàr for coàting the cookies
liquid food coloring in red or pink
rum (optionàl)
mint leàves or other leàf decoràtions (optionàl)

Directions

Màke ricottà filling
In à medium bowl, whisk the ricottà with sugàr until smooth ànd creàmy. Stir in orànge zest ànd vànillà. Chill the mixture, covered with plàstic wràp, while you màke the cookies.
Cookies
Preheàt the oven to 180 degrees C (350°F) with ràck in the center of the oven. Line two bàking sheets with pàrchment pàper ànd set àside.

INSTRUCTIONS
For full instructions you can go to : https://www.sugarsalted.com